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Presencia de aflatoxina M1 en fórmulas lácteas infantiles comercializadas en el área metropolitana a Asunción, Paraguay.

Autores/as

  • Andrea Alejandra Arrúa Universidad Nacional de Asunción. Dirección General de Investigaciones Científicas y Tecnológicas. Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas. San Lorenzo, Paraguay. Universidad Nacional de Asunción. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Biotecnología. San Lorenzo, Paraguay. https://orcid.org/0000-0002-9489-2120
  • Pablo David Arrua Universidad Nacional de Asunción. Dirección General de Investigaciones Científicas y Tecnológicas. Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas. San Lorenzo, Paraguay. https://orcid.org/0000-0001-8770-223X
  • María Gabriela Ulke Universidad Nacional de Asunción. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Biotecnología. San Lorenzo, Paraguay. https://orcid.org/0000-0002-7652-042X
  • Martha Yolanda Quezada Viay Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Estudios Superiores de Postgrado. Cuautitlán Izcalli, Estado de México. https://orcid.org/0000-0002-0383-2182
  • Josefina Moreno Lara Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas. CAPECO. Asunción, Paraguay. https://orcid.org/0000-0002-2469-1104
  • Juliana Moura Mendes Universidad Nacional de Asunción. Dirección General de Investigaciones Científicas y Tecnológicas. Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas. San Lorenzo, Paraguay. https://orcid.org/0000-0001-5483-3612
  • Cinthia Cazal Universidad Nacional de Asunción. Dirección General de Investigaciones Científicas y Tecnológicas. Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas. San Lorenzo, Paraguay. Universidad Nacional de Asunción. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Biotecnología. San Lorenzo, Paraguay. https://orcid.org/0000-0001-5964-1003
  • Francisco Ferreira Universidad Nacional de Asunción. Dirección General de Investigaciones Científicas y Tecnológicas. Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas. San Lorenzo, Paraguay. Universidad Nacional de Asunción. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Biotecnología. San Lorenzo, Paraguay. https://orcid.org/0000-0002-2793-6824
  • Man Mohan Kohli Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas. CAPECO. Asunción, Paraguay. http://orcid.org/0000-0001-7379-9886
  • Horacio López Nicora Universidad San Carlos. Dirección de Investigación. Asunción, Paraguay. https://orcid.org/0000-0002-9672-9589
  • Danilo Fernández Rios Universidad San Carlos. Dirección de Investigación. Asunción, Paraguay. https://orcid.org/0000-0002-8394-532X

DOI:

https://doi.org/10.31698/ped.48012021007

Palabras clave:

Aflatoxinas, lactantes, alimentos formulados, intoxicación alimentaria

Resumen

Introducción: La aflatoxina M1 (AFM1) es un metabolito tóxico derivado de la aflatoxina B. Su ingestión en lactantes se ha relacionado con retraso en el crecimiento, aumento de susceptibilidad a enfermedades infecciosas, reducción de la eficiencia en la inmunización y cirrosis. En Paraguay se recomienda lactancia exclusiva hasta los 6 meses, sin embargo se comercializan diferentes marcas de fórmulas infantiles dirigidas a lactantes menores de 6 meses. Objetivo: Detectar y cuantificar la presencia de AFM1 en fórmulas para lactantes comercializadas en el Área Metropolitana.

Materiales y Métodos: Se adquirieron fórmulas fluidas (n=18) y en polvo (n=91) para lactantes de 0 a 12 meses de farmacias y supermercados del Área Metropolitana de Asunción y fueron analizados mediante el ensayo de inmunoafinidad ligado a enzimas (ELISA).

Resultados: 9,75% (0 a 6 meses) y 2% (6 a 12 meses) de las fórmulas lácteas en polvo y 100% de las fórmulas fluidas resultaron positivas para AFM1. La mediana de contenido de AFM1 en formulas en polvo fue de 1820 ng/kg y 510 ng/kg en las marcas A y B. En las fórmulas líquidas fue de 31,8 ng/kg y 33,6 ng/kg para las dos marcas analizadas respectivamente, p=0,0001.

Conclusiones: Se detectó AFM1 en todas las fórmulas líquidas analizadas, y en el 2 y 9,7% de las fórmulas en polvo de las marcas Ay B respectivamente Los niveles de AFM1 fueron mayores en las fórmulas en polvo.

Conflicto de interés: Los autores declaran no poseer conflicto de interés

Recibido: 16/11/2020 Aceptado: 12/02/2021

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Citas

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Publicado

2021-03-22

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Cómo citar

Arrúa, A. A., Arrua, P. D., Ulke, M. G., Quezada Viay, M. Y., Moreno Lara, J., Moura Mendes, J., Cazal, C., Ferreira, F., Kohli, M. M. ., López Nicora, H., & Fernández Rios, D. (2021). Presencia de aflatoxina M1 en fórmulas lácteas infantiles comercializadas en el área metropolitana a Asunción, Paraguay. Pediatría (Asunción), 48(1), 37 - 43. https://doi.org/10.31698/ped.48012021007

Número

Vol. 48 Núm. 1 (2021): Enero - Abril

Sección

Artículos Originales

Licencia

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